[color=red][b]الكانيلوني(ايطاليا)[/b][/color]

المقادير:

كوب دقيق.
كوب لبن.
(3) بيضات.
ملح
فلفل
ملعقتان من السمن
.
للحشوة:

(1/4) ربع كجم من اللحم، يقطع مكعبات صغيرة جدًّا.
بصلة متوسطة مفرية.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفري.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
(4) ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ملح
فلفل
بهار

للتجميل:

بطاطة مهروسة.
قليل من البقدونس أو الكزبرة المخرطة.
علبتا زبادي(لبن).


الطريقة:


يقلب اللبن مع الدقيق، ويخفق البيض جيدًا بالشوكة، ثم يضاف إلى الخليط السابق، ويتبل المقدار.

تجهيز الحشوة

يرفع الزيت على النار، ويقلب فيه البصل حتى يصير لونه ذهبيًّا، ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يحمر من جميع الجهات، بعدها تضاف ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم، مع إضافة التوابل والبقدونس، ويغطى المقدار، ويترك على نار هادئة، مع التقليب من حين لآخر، ويضاف قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يتم نضج اللحم .
توضع ملعقة صغيرة من السمن في طاسة (تيفال)، ويؤخذ من خليط الدقيق فنجان صغير يُصَبُّ في الطاسة، وتحرك الطاسة بهدوء على نار هادئة, حتى يصير لون القرص ذهبيًّا، بعدها يتم رفعه على ورق مطبخ، وتكرر العملية حتى آخر جزء من المقدار.
تحشى وحدات (الكانيلوني) بالحشو المعد، ويتم لفُّها ورصُّها في صينية، ثم يُدهن الوجه بصلصة الطماطم.
توضع الوحدات في الفرن حتى يصير لونها ذهبيًّا محمرًّا، ثم تُرفع من الفرن.
ترص الوحدات في طبق التقديم، وتجمل بالبطاطس والزبادي، وتقدم.