لأرز الايراني

ا


المقادير:


كوبا أرز إيراني فاخر
ثمانية اكواب ماء
ملعقتان كبيرتان ملح
ربع كاس زبدة او سمنة حسب رغبتك
ربع كاس ماء
ملعقتان صغيرتان زعفران
ملعقتان من ماء الورد


الطريقة:


ضعي الزعفران
في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا .
اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعة او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه .
اغلي ثمانية اكواب من
الماء في قدر سميكة.
اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء .
سخني الزبدة في ربع فنجان ماء في القدر حتى (ظهور فقاقيع ) ثم اضيفي ماء الورد والزعفران ثم اضيفي الأرز الى الزبدة
والزعفران واخلطيه جيدا .
اجعلي الأرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقة خشبية.
غطي حافة القدر بمنشفة مضاعفة او منديل وثبتي الغطاء باحكام .
اطبخي الرز على نار متوسطة الى خفيفة لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقة اخرى.