السمك باللوز (طبق هندي)

المقادير:


757 غم سمك لقز منظف ومقشور
4 ثمرات فلفل حار أخضر ، منزوع البذور ومقطع حلقات رفيعة . ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ثلاث فصوص من الثوم ، المقطع إلى شرائح
ثلاثة أرباع الكوب حامض
فلفل أسود مطحون
ملح حسب الذوق


الطريقة:


1- انقعي اللوز في الماء البارد لمدة ساعتين. صفي اللوز وضعيه في الخلاطة مع قليل من الماء واطحنيه إلى معجون .
2- أذيبي نصف الزبدة على الشواية واقلي الثوم لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي نصف الفلفل الحار وواصلي القلي .
قبل أن يحمر الثوم ضعي السمكة الكاملة على الشواية واقلي لمدة 7 - 10 دقائق .
3- اخلطي معجون اللوز المطحون مع بقية الفلفل الحار ومددي الخليط فوق السمكة .
نقطي فوقها بقية الزبدة ، وتبلي بالملح والفلفل الأسود ، ثم اشوي ببطء حتى يحمر السطح وتنضج السمكة تماما .
قدميها في الحال ، والكريم مصبوب فوقها