فتة الباذنجان

المقادير :


4 حبات باذنجان مقطعة قطعا صغيرة ومقلية بالزيت
حبة باذنجان مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة ومقلية بالزيت
فصان من ثوم مفروم
حبتا بندورة مفرومة
م ك صلصة
2م ك دبس الرمان
ملح - فلفل اسود
كمية من الخبز المقطع مربعات صغيرة ومحمص

صوص اللبن :

3 علب لبن زبادي
فص ثوم مفروم
2م. ك طحينة
ملح فلفل اسود
2م ك خل ابيض

الطريقة :


نحضر مقلاة ونضع فيها زيت ونحمر الثوم ثم يضاف إليه البندورة والصلصة وحبة الباذنجان المقشرة والمقلية ودبس الرمان وحوالى نصف كوب ماء والملح والفلفل الاسود ويترك على نار هادئة حتى يتسبك ويثخن الخليط ويذوب الباذنجان.
نحضر صينية بايركس ونضع فيها الباذنجان المقلي ثم قليلا من الخبز المحمص ثم خلطة الباذنجان المسبكة ثم خبزا محمصا واخيرا نضع اللبن على الوجه.