عدس بحامض

المقـادير:


4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
كوبان أو بصلتان متوسّطتا الحجم، مقطّعتان
3 فصّوص ثوم، مقطّعة شرائح ناعمة
كوب عدس أسمر، مغسول جيداً
6 أكواب أو 2/1 1 ليتر ونصف ليتر ماء
مكعبا مرقة الدجاج
كوب أو حبّة بطاطا، مقطّعة مكعّبات صغيرة
3 أكواب أو 500غ ورقة هندباء برّية، مفرومة
2/1 كوب عصير ليمون حامض


طريقة التحضير:


يُسخّن الزيت بشكل خفيف في قدر، يُضاف البصل والثوم ويقلّى المزيج لمدّة 4 دقائق.
يُضاف العدس، الماء، مكعّبا مرقة الدجاج والبطاطا.
يُطهى المزيج على نار منخفضة حوالى 15 دقيقة.
تُضاف أوراق الهندباء البرّية وعصير الليمون الحامض ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.
يُرفع المزيج عن النار ويُقدّم.
نصيحة للطهو: يمكن استعمال العدس الأصفر أو الأحمر بدل العدس الأسمر في حال لم يكن متوفّراً.