يخنة الباميا

المقادير :


ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
كغ لحم فخذ غنم (منزوع العظم ومقطع مكعبات)
حبة بصل أبيض (مقطعة)
6 فصوص ثوم (مقطع ناعماً)
3 حبات قرنفل
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة
2/1 كغ باميا طازجة (منظفة)
ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
كغ طماطم (مقشرة ومقطعة)
مكعبان من مرقة الدجاج (مذوبان في 2/1 1 لتر ونصف ليتر ماء)
ملعقة كبيرة عصير الليمون

طريقة التحضير :


يضاف الملح والفلفل إلى اللحم الذي يحمّر مع البصل والثوم والقرنفل في الزيت الساخن .
تضاف الباميا مع التحريك لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة .
يضاف معجون الطماطم والطماطم المقطعة مع التحريك .
يضاف مكعبا مرقة الدجاج المذوبان وتترك جميعاً على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى .
يضاف إلى الطبق عصير الليمون والملح والفلفل .
يقدم مع الأرز .