كتبت مجلة كلاس

قوافل طريق الحرير .. تجتمع على مائدة "حلب"
برعاية السيد وزير السياحة افتتح السيد محافظ حلب في خان الشونة بـ"حلب" مأكولات مهرجان طريق الحرير وذلك على هامش فعاليات مهرجان "طريق الحرير" في دورته السابعة، وقد حظي هذا المهرجان بمشاركة واسعة من مطابخ "حلب" وطباخيها إضافة إلى أربعة مطابخ من قنصليات وسفارات مختلفة في سورية وهي السفارة الاندونيسية والسفارة الهندية والسفارة الإيرانية والقنصلية العامة التركي بحلب لتجتمع جميعها على مائدة واحدة مع ضيف الشرف مطبخ شركة فريشتي الذي قدم استعراض المطبخ التراثي العريق من كافة مطابخ قوافل الحرير.
واتجهنا نحو "فريشتي "و "المطبخ التراثي الحلبي" لنلتقي بالسيد "شكري قيومجي" مدير عام شركة "فريشتي" للحفلات الخارجية و تموين الطيران الأجنبي و الوجبات الجاهزة و صاحب فكرة المطبخ التراثي العريق والذي قال عن مشاركته: «نحن دائماً نحاول أن نقدم الأكلات التراثية وخصوصاً المنسية منها , و ما تضمه قوافل طريق الحرير عبر العصور وباعتبار أن المهرجان يستعيد الذكريات فنحن نقدم أكلات تعيد للمطبخ الحلبي ذاكرته من خلال تقديم "الكبب " بأنواعها و التي قد فاقت عن 60 نوعا في مطبخنا و اليبرق والسندوانات و بعض المأكولات الهندية و قد جمعنا المطابخ التي حولنا و نشترك بها في مدينة حلب ضمن مائدة فريشتي الغنية من البلدان التي حولنا و ما أدخلته إلينا قوافل طريق الحرير عبر العصور و كما حافظنا على طريقة التحضير و التصنيع والطبخ كما كانت أيام زمان».
تسعى شركة فريشتي لإحياء المطبخ التراثي الحلبي و المحافظة على ارث الأجداد كون وديعة اجدادانا غالية.