مخلل اللفت و الشمندر

مخلل اللفت و الشمندر

المقادير:

5 ملاعق كبيرة ملح خشن ( ملح ذو الحبوب الكبيرة )

من ملعقة طعام الى اثنتين خلا

ملعقة صغيره سكر

لتر ماء

حبة شمندر ( بنجر ) لكل لتر من ماء التخليل

لفت

الطريقة:

- قطعي اللفت حسب الرغبة , قطعي الشمندر أيضاً حسب الذوق .

- تحضير ماء التخليل :

- امزجي السكر و الخل و الماء .

- اضيفي الملح بالتدريج .

ضعي ملعقة من الملح و قلبي ليذوب الملح , و لمعرفة المقدار المناسب من الملح احضري بيضة نظيفة و ضعيها في الماء المملح ستلاحظين أنها ستكون في اسفل المرطبان الزجاجي وسترتفع كلما اضفت ملعقة جديدة من الملح .

اضيفي ملعقة أخرى من الملح و حركي و هكذا حتى تصل البيضة إلى منتصف المرطبان الزجاجي وليس اكثر والا اصبح المخلل مالحا جداً .

- اضيفي اللفت و حبة الشمندر و اغلقي المرطبان بإحكام لمدة أسبوعين .

» مخلل مشكل
» مخلل الملفوف الحار